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      1. 餐廚垃圾危害大

        2014-08-27 gdlusen

         

        8月26日,本報刊發《我市餐廚垃圾即將集中收運處置》報道后,引起市民關注。不少市民撥打“黨報熱線”咨詢相關事宜:我市餐廚垃圾的處理情況如何?各餐飲服務單位、食品加工單位應如何配合統一收運處置工作?對餐館違規處置“泔水”的,我市有什么硬性處罰標準?針對上述問題,記者采訪了市城管委相關部門,為市民答疑解惑。

        年產13萬噸餐廚垃圾危害大油水分離器

        我市每天產生的餐廚垃圾約350噸,全年可達13萬噸,主要來自各大餐館、學校、企事業單位食堂。目前,餐飲企業產生的餐廚垃圾一般都是由企業自行處理。孺子路一餐廳的趙經理告訴記者,餐廳開業的時候就簽了泔水收購協議,每天有專人來收。至于這些餐廚垃圾的最終“去向”,他并不清楚。

        油水分離器

        餐廚垃圾中有機物、油脂及鹽分含量較高,若處理不善則會對水體、大氣產生污染。若餐廚廢油回流餐桌,則會對居民身體健康造成損害。記者了解到,南昌餐廚垃圾有兩個危害性極大的流向:一部分被一些養豬戶買去作為飼料,喂養出膘肥肉壯的“泔水豬”;餐廚垃圾中的廢棄油脂,被一些不法商販回收提煉,制成含有大量致癌物質的“地溝油”。

        由于缺乏專業的運輸工具對餐廚垃圾進行收集運輸,我市許多簡陋破爛的摩托車、三輪車運輸過程中造成餐廚垃圾沿途漏灑,污染了城市道路,運輸途中一路飄出陣陣酸臭味,嚴重影響城市市容環境衛生。同時,部分餐廚垃圾未經任何處理就直接進入污水管道,在管道內冷凝堵塞,發酵產生大量甲烷氣體,影響污水管網的正常功能,甚至可能引發下水道爆炸事故。

        餐飲服務單位承擔重要責任油水分離器

        民以食為天,食以安為先。食品安全直接關系到市民的生命健康安全,是民生之本,是市民生活的重要組成部分。“保障廣大餐飲消費者的食品安全,餐飲服務單位承擔重要的責任。”相關人士如是說。據悉,今年七月下旬起,市城市管理委員會、市食品藥品監督管理局聯合對全市餐飲服務單位、食品加工單位提出要求,引導上述單位順利配合餐廚垃圾統一收運處置工作。

        按照要求,我市餐飲服務單位、食品加工單位應當將餐廚垃圾統一交由市政府授權批準的特許經營企業——南昌中荷同華環保有限責任公司集中收運、處置,并與之簽訂委托政運協議。同時,上述單位應當于每年12月20日前向所在區城市管理主管部門申報下一年度本單位餐廚垃圾的種類和產生量。油水分離器

        “設置符合標準的餐廚垃圾收集容器、設施,收集容器、設施應當保持完好、封閉,并保持周邊環境的干凈整潔。”據介紹,餐飲服務單位、食品加工單位還應將餐廚垃圾與非餐廚垃圾分開收集,對餐廚垃圾實施單獨收集、存放,并按照環境保護的有關規定,設置油水分離器或者隔油池等污染防治設施;不得將餐廚垃圾排入雨水管道、污水管道、河道、湖泊、溝渠、公共廁所。此外,上述單位還應建立餐廚垃圾產生臺賬,真實、完整記錄餐廚垃圾產生的數量、去向等情況。

        餐館違規處置“泔水”最高罰5000元

        記者了解到,今年5月15日已施行的《南昌市餐廚垃圾管理辦法》明確規定,餐廚垃圾產生單位有下列行為之一的,由食品藥品監督部門責令限期改正,并按照下列規定予以處罰:未設置符合標準的餐廚垃圾收集容器、設施的,處200元以上500元以下罰款;未將餐廚垃圾與非餐廚垃圾分開存放的,處1000元以上2000元以下罰款;未按照規定建立餐廚垃圾產生臺賬的,處500元以上1000元以下罰款;將餐廚垃圾交由不符合本辦法規定的單位或者個人收集、運輸、處置的,處3000元以上5000元以下罰款。

        此外,違反規定,未經特許經營從事餐廚垃圾收集、運輸、處置活動的,由城市管理行政執法部門責令限期改正,并處3000元以上3萬元以下罰款。使用未經無害化處理的餐廚垃圾喂養畜禽的,由農業部門責令改正,并處2000元以上1萬元以下罰款。

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